1. 开酒前的准备工作
要用已开瓶的葡萄酒招待客人，首先要做好开酒前的准备工作。在开酒前，先要将酒瓶竖立于桌面上，并将瓶嘴用温水冲洗净。
接下来，需要用一条厚实的布或者纸巾将酒瓶瓶垂裹住，一手扶住瓶底，一手握住木塞，用适量的力度将木塞缓慢地拔出来。为了避免木塞纤维落入酒中，最好在挑出来之前用温水将木塞浸泡一会儿。
2. 服务温度需恰当
无论是已经开瓶的葡萄酒还是现开葡萄酒，发挥酒的最佳味道，都需要将酒调整至最适宜的温度。
一般而言，白葡萄酒的适宜服务温度在8度至14度之间，红葡萄酒的适宜服务温度在15度至18度之间。所以，在招待客人时，要根据酒的种类来调整好酒的服务温度。
3. 如何正确倒酒
对于一名合格的酒客，正确倒酒的方式同样非常重要。
当你向客人倒酒时，先要将酒瓶瓶垂保持在45度角，轻轻地倒出一些酒，再从酒瓶底部将酒瓶垂慢慢地倾斜至坚持将酒倒入高脚杯中为止。
倒酒时，要注意力度，避免酒水四溢。此外，还要避免用手触摸酒瓶底部或高脚杯杯壁，以避免温度变化，影响酒的口感。
4. 佳肴搭配
除了正确的开瓶、服务和倒酒方式外，好的葡萄酒还需搭配合适的佳肴，才能充分体现酒的味道和风味。
根据酒的种类和口味，搭配适宜的佳肴，不仅可以提高餐桌礼仪的水平，还可以增添尝鲜的乐趣。
比如，白葡萄酒常搭配海鲜、冷盘、沙拉等清淡口味的菜品；而红葡萄酒则适合搭配牛肉、烤肉、奶酪等比较浓郁口味的菜品。
通过以上四个方面的准备工作，我们就可以用已开瓶的葡萄酒招待客人了。相信在合适的环境、合适的服务、以及合适的酒食搭配下，客人能够品尝到最佳的酒水享受。
